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Bienvenue à l'école Le Cordon Bleu Paris

 

À LA UNE

Prochaines Journées Portes Ouvertes

L’apprentissage des arts culinaires vous intéresse ? Vous souhaitez vous initier ou approfondir vos connaissances en vin ? Vous voulez lancer votre concept en restauration ? Le Cordon Bleu Paris vous invite à ses portes ouvertes pour découvrir ses programmes ! Réservez votre place.

 

LES PROGRAMMES à LA UNE

Devenez un leader de la restauration en France comme à l'international. Ce programme donnera aux étudiants toutes les compétences nécessaires au développement et à la réussite de leur établissement culinaire.

Le Diplôme de Pâtisserie propose aux étudiants l’enseignement le plus rigoureux et le plus complet des techniques de pâtisserie traditionnelles françaises existant à ce jour.

Développez le savoir-faire nécessaire pour devenir un expert du vin! Pendant 9 mois, des professionnels vous dévoileront les techniques de dégustation et vous transmettront les connaissances indispensables aux métiers du vin.

ACTUALITéS DU CAMPUS

Les ateliers du mois de juillet

Le Cordon Bleu propose de nombreux cours de découverte culinaire pour les passionnés de gastronomie : les Démonstrations (observation) et les Ateliers (pratique).

 

Réservez votre place

Tartelettes aux fruits rouges et crémeux citron menthe

Framboises, myrtilles, groseilles, cerises, les Chefs Le Cordon Bleu ont choisi, pour célébrer le 14 juillet, une recette de tartelette qui met à l’honneur les fruits rouges, abondants en cette saison estivale dans l’hexagone. Agrémentées d’une crème d’amande classique et d’un crémeux citron menthe rafraîchissant, ces tartelettes remarquables sont idéales en dessert ou à l’heure du thé.

Fougasse aux saveurs du sud

La fougasse est un pain typique de toute la région Provence-Alpes-Côtes d’Azur (PACA). Sa particularité est d’être plate et ajourée d’entailles, mais sa forme peut varier. On peut déguster des variantes de la fougasse, agrémentées d’ingrédients différents selon les souhaits des boulangers. Dans cette recette, des olives, des tomates confites de l’ail confit et des herbes aromatiques sont ajoutées à la pâte pour donner à la fougasse des saveurs du Sud.

Fiche métier - Chef de cuisine

Créatif, rigoureux et excellent gestionnaire, c’est du talent du Chef cuisinier que dépend le plaisir gustatif des clients mais aussi la renommée du restaurant où il travaille. Découvrez-en plus sur ce véritable métier de passion…

Deux anciens étudiants du Cordon Bleu font partie du Classement « World’s 50 Best Restaurants »

Les restaurants de Gastón Acurio et Virgilio Martinez sont cités parmi les 50 meilleurs restaurants au monde.

Entretien avec Chef Vaca

Originaire du Maroc, Chef Marc Vaca effectue sa formation professionnelle à Paris. Il réalise ses apprentissages au restaurant de l’hôtel George V et à La Grande Cascade, ainsi qu’à l’hôtel Hyde Park, à Londres. Chef Vaca devient ensuite Chef saucier et sous-Chef à l’hôtel Royal Mansour, au Maroc. Il part ensuite travailler au Chloe’s Restaurant, en Australie, qui reçoit de nombreux honneurs dont le titre de « Chef de l’Année » pendant qu’il y est Chef de cuisine. Chef Vaca rejoint l’équipe des Chefs Enseignants du Cordon Bleu Paris en 2012. Nous l’avons rencontré pour vous…

LE CAMPUS DE PARIS

 

Choisir Paris, capitale sentimentale de la gastronomie, c’est l’assurance de suivre, à l’école Le Cordon Bleu, une formation culinaire transmise par les meilleurs Chefs français à l’expérience internationale. Ils vous enseigneront la maîtrise des techniques nécessaires à la pratique des Cuisines régionales ou nationales.

La beauté de Paris, c’est ce mélange inimitable de la tradition et du dynamisme moderne. Paris Ville Lumière, Paris capitale romantique, au patrimoine historique sans pareil, regorge de lieux culturels, avec ses monuments ou ses musées à visiter.

Vous prendrez aussi le temps de découvrir les bistrots et les restaurants « étoilés » ou, pourquoi pas, vous choisirez de grignoter un croissant ou une baguette en flânant sur les avenues célèbres, dans les grands magasins ou au fil des petites rues, pour un shopping se déclinant en mode, décoration, luxe, high-tech et bien entendu gourmand.

Le Cordon Bleu Paris vous attend dans son École pour vous faire vivre de grands moments de savoir-faire gastronomique et de vie culturelle parisienne.

 

Le Cordon Bleu Paris
8, rue Léon Delhomme
75015 Paris, France
Tel: +33 (0)1 85 65 15 00

Contact - Carte


 
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